Каталог статей
Поиск по базе статей  
Статья на тему Бизнес и финансы » Маркетинг » Таки это брэнд. Объем российского рынка кошерных продуктов составляет около $5 млн

 

Таки это брэнд. Объем российского рынка кошерных продуктов составляет около $5 млн

 

 

«Не вари козленка в молоке его матери» — самый известный, но далеко не единственный пищевой запрет, которому вынуждены подчиняться датишные, то есть соблюдающие все заповеди Торы и Талмуда евреи. Пищевые предписания иудаизма не обошли своим вниманием ни рыбу, ни мясо, ни молоко, ни хлеб, ни даже гречневую крупу.

Таки это брэнд. Объем российского рынка кошерных продуктов составляет около $5 млн

Эти люди хотят хорошо и вкусно питаться, а для евреев «покушать» всегда было традиционной ценностью.

Согласно данным переписи населения 2002 года, евреев в Москве чуть больше 100 тыс. человек.

загрузка...

 

 



Представители еврейских организаций считают, что эти цифры сильно занижены. Но в любом случае число евреев, употребляющих в пищу исключительно кошерные (что в переводе означает «дозволенные») продукты, настолько мало, что появление в столичных супермаркетах стендов с кошерной продукцией и медленный, но верный рост кошерных магазинов не может не вызывать удивление. Кто все это покупает? Да, правоверные евреи хотят есть, но узок их круг, и страшно далеки они от народа.

Американская кухня

В США евреев, конечно, больше, но все же не 40% населения. И тем не менее около 40% американского продуктового рынка составляют кошерные продукты. В число которых входят не только специальным образом приготовленное мясо, но и крупы, чай, замороженные овощи — главное, чтобы на их упаковке стоял знак: «кошерно». Согласно исследованиям, проведенным журналом Кosher Today, среди 11 млн американцев, выбирающих продукты по принципу кошерности, только 1 млн собственно евреев. Все остальные — это адвентисты седьмого дня, мусульмане, вегетарианцы, люди, не переносящие лактозу или клейковину, словом, покупатели, убежденные, что знак кошерности обеспечивает качество и чистоту продукта. «Если хочешь быть уверенным, что эту курицу не кормили антибиотиками, покупай кошерную»,- рассказывает Григорий Цыперман — иудей, полгода назад переехавший из Москвы в Бостон. Ежегодно в США производится кошерных продуктов на $130 млн, в течение десяти лет этот рынок стабильно увеличивается на 15% в год. Его целевая аудитория — состоятельные американцы, следящие за собственным душевным и физическим здоровьем. Фактически рынок кошерных продуктов переживает второе рождение — он больше не адресован исключительно религиозным евреям. Можно сказать, что кашрут (процесс приготовления кошерной еды) становится новым модным брэндом.

Еврей при дойке

Эта тенденция проявляется не только в США, но и в России.

Правда, очень медленно. Еще несколько лет тому назад российские иудеи были обречены на строгое вегетарианство, самостоятельную проверку сыпучих продуктов на наличие червей (есть черви — нет кашрута) и редкую возможность побаловать себя на Пейсах кошерным мясом из Израиля.

Сейчас производители и продавцы кошерных продуктов наконец-то повернулись к потребителю лицом. Помимо магазинов, традиционно работающих при синагогах, в 2002 году на Трифоновской улице ООО «Кошер» открыло первый и пока что единственный в Москве супермаркет кошерной еды. По словам бухгалтера супермаркета, русской девушки Яны Воронцовой, в ассортименте магазина около 10 тыс. наименований. «Магазин рассчитан на суперрелигиозных людей,- рассказывает Яна,- потому что больше им эту еду взять негде. Продажи постоянно растут, по сравнению с прошлым годом уровень продаж увеличился на 70%.

Самые большие требования предъявляются к молоку и мясу. При дойке всегда должен присутствовать специальный человек — машгеах,- только тогда молоко будет считаться кошерным. Раньше такого молока у нас не было, но недавно появилось. Кошерное мясо мы продаем или импортное, или то, которое раввин Ицхак Коган (тот самый, что скрутил в свое время антисемита Копцева) забивает на Раменском мясокомбинате». Естественно, мясо, вышедшее из-под ножа героического раввина, стоит несколько дороже, чем то, что продается в обычных магазинах. Так, к примеру, кошерная баранья лопатка стоит 330 руб., а говяжья вырезка — 310 руб.

Кошерная экзотика

Один из главных поставщиков супермаркета на Трифоновской — компания Grossery Paradise, с 2003 года ведущая кошерное направление в торговом доме «Нептун». Генеральный директор компании Андрей Дворин раньше работал в компании Wal-Mart, которая является одним из главных ритейлеров кошерных продуктов на американском рынке: «В свое время учредители компании „Мосмарт“ хотели сделать подобие Wal-Mart в России, в том числе и привозить сюда кошерные продукты. На каком-то этапе контракт с WalMart не состоялся, и развитие „Мосмарта“ пошло своим путем». Тем не менее сеть «Мосмарт» охотно закупает кошерные продукты в Grossery Paradise.

Равно как и другие «мирские» компании: «Элитторг», Столичная торговая компания или супермаркеты «Патэрсон», «Алые паруса», где есть постоянные или временные кошерные стенды. По мнению Андрея Дворина, объем российского рынка кошерных продуктов составляет около $5 млн. И Яна Воронцова, и Андрей Дворин отмечают ярковыраженную зависимость продаж от сезона. Взлет торговли всегда приходится на еврейскую Пасху и русский Новый год. «Лето в нашем бизнесе,- констатирует Андрей Дворин,- ярковыраженный мертвый сезон». И тем не менее спрос на кошерную продукцию устойчиво растет.

«Сейчас многие компании заинтересованы в необычных продуктах. Кошерные продукты попадают под группу экологически чистых, которые сейчас в большой моде,- рассуждает Андрей Дворин.- Когда мы только начинали, этот рынок в основном был импортным, сегодня импорт нам менее интересен.

Перспективы сегодня — это производить кошерную продукцию здесь, и мы работаем в этом направлении».

Кошерность по-русски

В этом направлении работает не только компания Grossery Paradise, постепенно право на свидетельствующий о кошерности значок «экшер» получает все больше российских продуктов и напитков, среди которых пиво «Балтика» и «Очаковское», кондитерские изделия московской фабрики «Русские сладости», растительное масло компании «Российские семена» и рыба компании «Русское море». Лишь немного недотянул до кошерности Микояновский мясокомбинат, который с 2002 года выпускает колбасу «Еврейская». «Колбаса „Еврейская“ приготовлена по еврейским рецептам, производится из говядины, и даже традиционный для всех сырокопченых колбас свиной шпик заменен на говяжий,- рассказывает руководитель прессцентра комбината Светлана Свечникова.- Этот сорт входит в коллекцию мясных деликатесов премиум-класса „Охотный ряд“, рассчитанную на состоятельных покупателей». На этих же покупателей рассчитана и настоящая кошерная продукция. «Наш сегмент,- говорит Андрей Дворин,- это люди со средним достатком от $3 тыс. в месяц и выше. Люди, которые могут себе позволить купить виноградный сок по цене 150—200 руб. за литр. Эти люди хотят хорошо и вкусно питаться, а для евреев «покушать» всегда было традиционной ценностью. В США кашрут противопоставляется еде из фаст-фуда. Для нас кашрут — это новый брэнд, и мы его так и продвигаем». Кстати, такой же маркетинговой политики придерживаются и производители халяльной и постной продукции, позиционируя ее как полезную пищу для людей любого вероисповедания и даже для атеистов. Но это уже тема другой статьи.

загрузка...

 

 

Наверх


Постоянная ссылка на статью "Таки это брэнд. Объем российского рынка кошерных продуктов составляет около $5 млн":


Рассказать другу

Оценка: 0.0 (голосов: 0)

Ваша оценка:

Ваш комментарий

Имя:
Сообщение:
Защитный код: включите графику
 
 



Поиск по базе статей:





Темы статей






Новые статьи

Противовирусные препараты: за и против Добро пожаловать в Армению. Знакомство с Арменией Крыша из сэндвич панелей для индивидуального строительства Возможно ли отменить договор купли-продажи квартиры, если он был уже подписан Как выбрать блеск для губ Чего боятся мужчины Как побороть страх перед неизвестностью Газон на участке своими руками Как правильно стирать шторы Как просто бросить курить

Вместе с этой статьей обычно читают:

У российского рынка структурного финансирования неплохие перспективы

Очередной семинар, проведенный Standard & Poor’s 2 апреля 2007 года в московской гостинице « Арарат Парк Хайатт», был посвящен теме присвоения рейтингов сделкам структурного финансирования в России.

» Банки и кредиты - 1982 - читать


Читайте ушами. Российский рынок аудиокниг стремительно развивается

Российский рынок аудиокниг стремительно развивается. Люди пока воспринимают слова, написанные на бумаге, но все больше попадают под обаяние звучащего слова. Рынок аудиокниг в России — сказочный младенец, который растет не по дням, а по часам.

» Маркетинг - 2300 - читать


Hyundai остался лидером российского рынка легковых иномарок

Как следует из данных, обобщенных « Бизнесом», Hyundai остался лидером российского рынка легковых иномарок по итогам первого полугодия. Основным конкурентом корейской компании остается Chevrolet.

» Маркетинг - 1319 - читать


Alcatel становится лидером по объёму продаж на российском рынке

Французский производитель оборудования для сотовой и проводной связи Alcatel объявил о том, что объем его продаж в странах СНГ в 2006 году приблизится к 800 млн долл. По оценкам J’son & Partners, объем рынка мобильной и проводной инфраструктуры в 2006 году составит 3,68 млрд долл., а Alcatel займет первую строчку по объему продаж.

» Бухгалтерия и аудит - 1743 - читать


В этом году на ипотечном рынке появятся новые игроки и продукты, но кредиты не подешевеют

По данным Министерства регионального развития, за девять месяцев 2006 года в РФ было выдано ипотечных кредитов на сумму более 155,6 млрд рублей (около $5,9 млрд - " ИФ-Недвижимость"). Это на 44% больше запланированного.

» Ипотека - 3645 - читать



Статья на тему Бизнес и финансы » Маркетинг » Таки это брэнд. Объем российского рынка кошерных продуктов составляет около $5 млн

Все статьи | Разделы | Поиск | Добавить статью | Контакты

© RusAdvice.Org, 2006-2014, при копировании материалов, прямая индексируемая ссылка на сайт обязательна.

Энциклопедия RusAdvice.Org