Каталог статей
Поиск по базе статей  
Статья на тему Дом и семья » Кулинария и рецепты » Как правильно хранить вино

 

Как правильно хранить вино

 

 

Как правильно хранить виноКаждый сорт вина отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Но для сохранения уникальных качеств вина, необходимо обеспечить его хранение всеми необходимыми условиями, в противном случае вино превратится в кислый морс. 

Известно, что вино опытных виноделов отличается отменным вкусом не только благодаря сорту винограда, но и соблюдению всем необходимых требований к хранению этого напитка. 

Конечно, в стандартной городской квартире вряд ли найдётся глубокий подвал, в любом случае, те подвалы, которые есть в наших домах с его крысами, повышенной влажностью и бомжами не подойдут. Так как же хранить вино в обычной квартире?

загрузка...

 

 

Давайте разберёмся. 

Вино не терпит свет, посторонние запахи, перепады температур и вибрацию. Поэтому в квартире, место для хранения найти непросто. Часто для этой цели выбирают бар, что не самое удачное решение, так как если вино пребывает в неблагоприятных для него условиях даже короткое время, это всё равно сказывается на его вкусовых качествах, причём не самым лучшим образом. 

В этом случае вино лучше дома вообще не хранить, предпочитая покупать бутылочку в магазине, в случае какого-либо важного события. Но если вы собираете коллекцию и являетесь истинным ценителем этого напитка, то вам тем более стоит оборудовать для вина специальное место, иначе - грош цена всей вашей коллекции. Если погреба нет, то это может быть холодильный шкаф, предназначенный специально для вин. 

Нельзя хранить вино в кухонном шкафу или в холодильнике рядом с продуктами, источающими едкий запах и на хорошо освещённых полках.

Всё же лучшим местом для хранения вина является погреб. Почему же для вина так важна темнота, холод и хорошо проветриваемое помещение? 

Как правильно хранить виноВсе дело в том, что свет вызывает в вине рост содержания сероводорода, который и портит вкус вина и шампанского. Вино, хранящееся в погребе, даже осматривается в темноте. Виноделы пользуются в этом случае лишь зажжённой свечой. 

Нежелателен контакт вина также с воздухом, именно по этой причине бутылки должны лежать горизонтально, что обеспечит контакт напитка с пробкой, которая позволит вину «дышать» и придаст свой аромат. 

Пробка изготовлена из пористого материала и поэтому легко может впитать в себя любые ароматы. По этой причине держать что-либо рядом с бутылкой крайне не рекомендуется. Идеальной температурой для хранения вина считается +14С, допускаются перепады +10-+18С, которые не должны быть частыми, лучше, если вино будет храниться при невысокой и неизменной температуре. 

Что же касается высокой температуры, то она лишь ускоряет процесс брожения, и вино быстро скисает.

 

загрузка...

 

 

Источник: редакция сайта RusAdvice.Org

Наверх


Постоянная ссылка на статью "Как правильно хранить вино":


Рассказать другу

Оценка: 4.0 (голосов: 2)

Ваша оценка:

Комментарии (1)

Ольга, 4 июля 2012, 22:56

Да уж, статья конечно хорошая. Только не для городских коллекционеров. Проще купить винобокс или хранить вино в холодильнике

ответить

Ваш комментарий

Имя:
Сообщение:
Защитный код: включите графику
 
 



Статья на тему Дом и семья » Кулинария и рецепты » Как правильно хранить вино


Темы статей






Новые статьи

Противовирусные препараты: за и против Добро пожаловать в Армению. Знакомство с Арменией Крыша из сэндвич панелей для индивидуального строительства Возможно ли отменить договор купли-продажи квартиры, если он был уже подписан Как выбрать блеск для губ Чего боятся мужчины Как побороть страх перед неизвестностью Газон на участке своими руками Как правильно стирать шторы Как просто бросить курить

Все статьи | Разделы | Поиск | Добавить статью | Контакты

© RusAdvice.Org, 2006-2014, при копировании материалов, прямая индексируемая ссылка на сайт обязательна.

Энциклопедия RusAdvice.Org